涵养整年

只为一朝绽放

植物的花

可谓凝聚了天地的精华

那明艳娇嫩的鲜花

透着馨香的浪漫

一直延伸到嘴里、胃里、心里

敏感的舌尖，奠定传世美味的基础。

在精细的料理人的菜谱里，这些花儿被伺候的精细，每一个花瓣都恰到好处的出现在一份料理中，而味道也被提炼的刚刚好。

烹饪花儿的厨师们，对每一种花儿的味道、季节等特点稔熟于心。

细想，这些花儿没有被折损了气质、匿了芬芳，接地气又不失原有的仙气，倒也不算委屈。

初识用花儿做的食物，是花草气息浓郁的“鲜花饼”。

细细挑选玫瑰、白玉兰、牡丹等花瓣，裹以面粉，微微炸熟入馔。

外层金黄酥脆，而内里则完全保留了花瓣原来的清香。

仿佛每一口都有几分风雅之气。

类似于鲜花饼，在晚清女官德龄所著的《御香缥缈录》中，撒上糖的“酥炸玉兰”，便是慈禧最欣赏的小甜点。

《群芳谱》中也有记载：“玉兰花馔，花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美。”

油炸，可以保持鲜花的颜色和美态。

明代《饮馔服食笺》记载“茉莉花嫩叶采摘洗净，同豆腐熬食，绝品”。

宋词中赞茉莉“天赋仙姿，轻盈雅淡”。

最初只作为熏茶香料的花，仿佛在菜肴里只能是配料。但经沸水煮过后，吃起来只有淡淡的甜香味道，且花朵的肉比较厚实，吃一口便不忍放弃，遂为这小小的白花儿所折服。

《本草正义》中道：“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛”，如此滋补又香艳的花朵，当然是最被重视的食用花之一。

玫瑰，可以遮住鸡蛋的腥气、排解糯米排骨的油腻、给鸡汤沁入鲜美的芬芳、为炸洋芋点缀清新的口感、与南瓜交织出甜美的交响曲……玫瑰提升了主旋律的基调，甜而不腻、香而不俗。

不论如何烹调花朵，其关键皆在“保持本味”。

清代文人朱彝尊在《食宪鸿秘》里提到，花的烹调要简快，为了“色青翠不变，质脆嫩不烂，风味自佳”。

食花

花香盈盈而出

细碎的花瓣若隐若现

色彩艳丽却不过分浓烈

入口总有那一丝丝的甜

沁入肺腑

说不尽的满足

不负浪漫

品到了

是整个花季的芬芳